Quando chega a casa com as compras da semana, passa os alimentos por água e guarda-os no frigorífico para os conservar, certo?
Será que têm todos de ser guardados no frigorífico? Tomate e batatas, por exemplo, devem estar no frigorífico ou não? Qual é a melhor forma de os guardar?

Como de costume, a sabedoria dos antigos está muitas vezes certa!

O tomate quando está verde deve ser posto num cesto de vime ou madeira, para assim esperar e estimular o amadurecimento. O tomate maduro deve ser acondicionado de cabeça para baixo, à temperatura ambiente e consumido em dois ou três, após a compra, de modo a preservar o sabor e a textura. Mas lembre-se que no verão o tomate se estraga mais depressa sendo, por isso,  melhor conservá-lo num local fresco.
Apenas o tomate muito maduro deve ser guardado no frigorífico por um período máximo de três a quatro dias. Convém igualmente utilizar estes últimos para preparar molhos, que podem ser conservados até três dias ou três meses, se os guardar no frigorífico ou no congelador, respetivamente.

O tomate é um alimento rico em licopeno, conhecido como um carotenoide antioxidante, ótimo na prevenção de doenças como cancro de próstata, especialmente quando consumido aquecido e com um fio de azeite. Atua igualmente na proteção das artérias e na redução do colesterol.

Quanto à batata, sabia que no frigorífico o amido da batata se transforma em açúcar e altera o sabor, a cor e a textura?
Convém então guardá-la num local seco e arejado, sendo ideal não lavar as batatas antes de as guardar para não lhe tirar a proteção natural contra bactérias. Coloque-as em papel pardo ou num saco de plástico com furos.

O que não precisa de frigorífico?

Cebolas e alhos, por exemplo, podem ser conservados fora do frigorífico pois a humidade faz com que amoleçam mais rapidamente.