A ideia é não consumir carne pelo menos um dia por semana. E esta pode ser um boa forma de ir experimentando alguns pratos vegan. Segundo um estudo da Organização das Nações Unidas, além de a mudança de hábitos ser positiva para o meio ambiente é vantajosa para a saúde.

Ingredientes

• 1 chávena de grão-de-bico cru, demolhado durante 12 horas;
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de linhaça moída
• 3 dentes de alho
• 1/4 de colher de chá de curcuma
• 1 pitada de ervas secas
• 1 colher de chá de fermento
• 1 cebola picada
• 1 ramo de salsa picada ou coentros
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

Escorra a água do grão-de-bico e triture-o com duas chávenas de água na liquidificadora. Depois junte a linhaça, o alho, a curcuma, as ervas finas, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino e bata por mais alguns segundos. Transfira a mistura para um recipiente e junte-lhe a cebola e a salsa.

Aqueça uma frigideira grande e espalhe com uma colher desse preparado. Dependendo do tamanho da sua frigideira, o omelete ficará mais espessa que uma panqueca. Tampe e deixe cozinhar em lume médio 8 a 10 minutos. Quando as bordas estiverem ligeiramente douradas está no momento de virar a omeleta. Antes disso, deite um fio de azeite na omelete e deixe cozinhar destampada em lume médio durante 5 a 6 minutos.

Divulgamos aqui receitas práticas, sem produtos de origem animal, para incentivar os leitores a experimentarem novos pratos e conhecerem mais opções culinárias. Envie-nos a sua sugestão!